Los restaurantes sufren un impacto negativo de un 15% debido a los insumos que han elevado sus precios y que acreditan un momento de inestabilidad, indicó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC), Miguel Camacho Herrera.
“Estamos viendo una ola importante y preocupante de aumentos en diversas materias primas que son indispensables en la industria alimentaria, la tortilla, el gas, la carne, entre muchos otros productos, y es que desafortunadamente cuando se aumenta el precio del combustible, se aumentan los precios de prácticamente todos los productos”, refirió.
Si se suman todos los golpes que ha recibido la industria restaurantera, en este momento hay verdaderamente una preocupación de cómo salir adelante.
Por lo anterior, se cree que es tiempo de abrir más los horarios, con el compromiso de continuar con los protocolos de seguridad sanitaria y, en su caso, los restauranteros están obligados a continuar innovando para buscar abaratar los costos y lograr sobrevivir.
Estos aumentos ponen de nueva cuenta sobre la mesa la posibilidad de ajustar los menús, sin embargo, “estamos siendo conscientes del bolsillo de los comensales antes de tomar esta medida”, concluyó.