La venta de pozole en el tradicional mercado de Gómez Palacio se dejó de vender debido a que la gente no lo consumía .
Empleadas de los restaurantes que se encuentran al interior del mercado Gómez Palacio aseguraron que el pozole se dejó de vender para estas fechas porque la gente no lo consume como antes y eso generaba pérdidas para el negocio ya que se quedaba
Ahora lo que se vende es menudo , es lo que la gente más pide y es lo que todos los restaurantes del mercado ofrecen para estas fechas patrias .
El pozole es un platillo típico mexicano que se prepara con carne de puerco , maíz y chile rojo , acompañado de lechuga , limón y tostadas.
El menudo se prepara con panza de res , maíz , chile rojo, y se acompaña con cebolla , orégano o , limón y dependiendo de la zona del país con pan o tortilla.