Los resultados de la revisiones sanitarias realizadas de forma aleatoria a a puestos de alimentos que instalaron en la romería del día de la virgen de Guadalupe, se tendrán la próxima semana, informó Juan Esteban Aguilar, director municipal de salud pública.
Aún este lunes, apuntó el Director,se hicieron llegar a los laboratorios algunas otras muestras que se levantaron, y que buscan mantener las condiciones mínimas de higiene y salubridad en estos establecimientos que venden comida en la romería.
“Sí mire nosotros del muestreo de los 180 puestos que se censaron en la instalaron de la romería que fueron de venta de alimentos, de la romería del 12 de diciembre, de los 16 muestreos aleatorios el último se entregó todavía ayer 15 de diciembre”, dijo Aguilar.
“Nosotros buscamos dos reactivos que nos pueden hablar de la salubridad que pueden tener los alimentos, en este caso son poliformes totales y esqurichecol bacterias que se encuentran en la materia fecal que al encontrarse en los alimentos pues ya nos están hablando de un riesgo de salubridad o de manejo de los alimentos y los resultados no deben de estar más allá del día 21, 22 de diciembre el periodo de incubación con estos reactivos son más cortos con respecto a otros agentes”.
Recordó que en caso de detectarse anomalías los puestos serán vetados para otras romerías, e insistió en que hubo constantes recomendaciones de inspectores para mantener los mínimos de salubridad en los alimentos