Aunque la Feria Nacional Villista concluyó con saldo blanco en lo general, los operativos sanitarios cubrieron apenas una fracción mínima del total de establecimientos: solo 30 puestos de alimentos y bebidas fueron inspeccionados, lo que representa menos del 10% del total, confirmó Ubaldo Salazar, director de Inspectores Municipales.
En coordinación con la Dirección de Salud Pública Municipal, se levantaron muestras de alimentos preparados y aguas frescas, que fueron enviadas al laboratorio de la Secretaría de Salud para su análisis. Como resultado, cuatro de las 44 pruebas practicadas salieron ligeramente fuera de norma al detectarse la bacteria Escherichia coli, la cual en la mayoría de los casos no provoca complicaciones graves a la salud.
“Estuvimos revisando permisos, verificando que cumplieran con las medidas que se les habían otorgado”, declaró Salazar, quien añadió que también se realizaron recorridos en el exterior del recinto, donde fueron retirados de tres a cuatro vendedores diarios por no contar con los permisos correspondientes.
Pese a estos hallazgos, la feria operó sin incidentes mayores relacionados con salud pública, aunque el número limitado de inspecciones deja en duda el alcance real de las medidas preventivas.