El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC), Miguel Camacho Herrera, manifestó que los aumentos son imparables y los restaurantes no pueden hacer los ajustes para recuperarse, de tal manera que las ganancias en este sector están ahorcándose.
Indicó que, en lo que va del año, los aumentos sobrepasan el 20%, pero cuando mucho se ha podido hacer aumentos al menú en un 8%, porque hacerlo significa quedarse sin comensales, sin reactivación y sin turismo, y además no se quiere lastimar los bolsillos de los clientes.
De esa manera, se han sacrificado las ganancias y no se ha podido alcanzar el punto de equilibrio.
Indicó que, por ahora, la principal causa de aumento son factores que tienen que ver con los combustibles y el incremento en fletes, por lo que es necesario recordarle al Gobierno Federal que debe hacer algo para frenar este castigo económico.